杂志 2018秋冬杂志

3种抚慰心灵的冬季汤

对我来说,汤是纯粹的幸福和终极的安慰食物。吃的时候感觉很好,做的时候也感觉很好。切菜放在炉子上炖是我最喜欢的度过凉爽秋天下午的方式之一。当我从头开始煮一道美味的汤时,我满足了我的创造性灵魂,我知道我也在为我的身体做一些有益的事情。

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一种简单的奶油西兰花汤,用淡椰奶制成,所以它是我小时候喜欢吃的汤的更健康(也是素食)版本。

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奶油西兰花汤

www.fuzeblast.com

作者

激发了回家

发表

2019年1月30日

修改

2020年8月24日

收益率

4份

准备时间

15分钟

做饭的时间

20分钟

成分

  • 1汤匙特级初榨橄榄油,再加上额外的装饰油
  • 1个大韭菜(2杯)
  • 2瓣蒜,压碎
  • 1个中等个头的花椰菜(只需4杯小花/茎)
  • ½汤匙白葡萄酒醋
  • 2杯蔬菜汤
  • 1杯淡椰奶,再加1 / 4杯作为装饰
  • 3杯松散包装的菠菜
  • 海盐和现磨黑胡椒
  • 1汤匙新鲜柠檬汁,更多的口味
  • 红辣椒片

方向

  1. 把韭菜白色和浅绿色的部分切成圆环。用滤网将韭菜彻底冲洗干净。
  2. 在一个大锅里,用中火加热1汤匙橄榄油。加入韭菜,蒜瓣碎,适量盐和胡椒粉。翻炒,直到韭菜变软,大约5分钟。
  3. 将花椰菜和茎切成粗的小花,放入锅中搅拌,直到变软,大约需要3分钟。加入白葡萄酒醋搅拌,然后加入蔬菜汤和椰奶。转小火煮5分钟。
  4. 让汤稍微冷却,然后放入搅拌机(如果需要,可以分批进行)。搅拌至光滑。加入菠菜,再次搅拌。品尝并调整调味料,如果你喜欢的话,可以加一点新鲜的柠檬汁来提亮它。
  5. 用少量椰奶和橄榄油装饰。如果喜欢,可以撒上红辣椒片。

每份营养

食用分量:一碗汤
卡路里——238
碳水化合物——13.9克
胆固醇- 0毫克
光纤- 4.5克
蛋白质- 7.2克
脂肪- 19克
饱和脂肪——13.4克
钠- 557毫克
糖——4.8克

配方的细节

菜- - - - - -美国
类别,
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这道羽衣甘蓝茴香蔬菜汤是我冬天的必备品。它很丰盛,里面有胡萝卜、茴香和白豆。作为晚餐非常棒,剩下的剩菜作为第二天的午餐也非常美味。

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羽衣甘蓝茴香蔬菜汤

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作者

激发了回家

发表

2019年1月30日

修改

2020年8月24日

收益率

4份

准备时间

15分钟

做饭的时间

15分钟

成分

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个小黄洋葱,切碎
  • 1个中等大小的茴香球茎,切片
  • 2瓣蒜,切碎
  • 2个中等大小的胡萝卜,切碎
  • 3枝新鲜的百里香
  • 一杯切好的萨伏伊卷心菜
  • 三分之一杯干白葡萄酒
  • 4杯蔬菜汤
  • 一块1英寸长的帕尔玛干酪皮
  • 1杯煮熟的白豆,沥干水分,冲洗干净
  • 2杯切碎的羽衣甘蓝
  • 1汤匙半新鲜柠檬汁
  • ½杯切碎的茴香叶
  • 海盐和现磨胡椒粉

方向

  1. 在一个大锅里,用中火加热橄榄油。加入洋葱,几撮盐和胡椒粉,煮几分钟直到洋葱变成半透明,大约8分钟。
  2. 加入白葡萄酒,搅拌,让酒煮掉,大约1分钟。
  3. 加入肉汤,帕尔马干酪皮和白豆。把火关小,让汤再炖5分钟。加入柠檬汁尝一尝,调整调味料。去掉帕尔玛干酪皮,用茴香叶装饰。

每份营养

食用份量:一碗
卡路里:340
碳水化合物——45.9克
胆固醇- 0毫克
纤维- 11.8克
蛋白质- 19.3克
脂肪- 9.2克
饱和脂肪- 1.7克
反式脂肪- 0克
不饱和脂肪- 0克
钠- 846毫克
糖- 5g

配方的细节

菜- - - - - -美国
类别,

谁不喜欢在冬天吃一碗面呢?这道香菇菠菜汤是用鲜味浓郁的味噌汤、治愈香菇和几把健康的菠菜做成的。

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香菇菠菜汤

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作者

激发了回家

发表

2019年1月30日

修改

2020年8月24日

收益率

4份

准备时间

10分钟

做饭的时间

30分钟

成分

  • 2杯香菇
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 三分之一杯葱花,切碎
  • 2瓣蒜,切碎
  • 2茶匙生姜,磨碎
  • 5杯水
  • 3汤匙白色味噌酱
  • 4盎司荞麦面
  • 2杯包装好的婴儿菠菜
  • 1汤匙酱油
  • ½茶匙烤芝麻油
  • 1½茶匙米醋
  • 1 / 4茶匙红辣椒片
  • 海盐

方向

  1. 准备蘑菇,去掉茎,用湿布或纸巾清洗。然后把蘑菇切片。
  2. 在一个大炖锅里,用小火加热橄榄油。加入蘑菇和几撮盐,搅拌。让蘑菇煮到变软,大约5分钟,只是偶尔搅拌。加入葱花、大蒜和姜,再煮1分钟。加入水,用小火慢炖。
  3. 在一个小碗里,舀一些沸腾的水,加入味噌酱,搅拌至溶解,然后把它放回汤锅里。用小火煮15分钟。
  4. 取一中等大小的锅,将水烧开。按照包装上的说明准备面条。荞麦面沥干,洗净。
  5. 在汤锅中加入煮好的面条、菠菜、酱油、香油、米醋和红辣椒片。搅拌至菠菜枯萎。品尝并调整调味料。
  6. 注意事项:加一个荷包蛋或豆腐块即可。

每份营养

食用量:1小碗
卡路里:214
碳水化合物——36.8克
胆固醇- 0毫克
纤维- 2.3克
蛋白质- 7.7克
脂肪- 5.3克
饱和脂肪- 0.7克
钠——1356毫克
糖- 3g

配方的细节

菜- - - - - -日本
类别,

复制和食谱由珍宁·多诺弗里奥/摄影由康斯坦斯·玛丽娜

珍妮·多诺弗里奥是一名厨师和美食摄影师,她的博客《爱与柠檬》启发了她一本烹饪书名字一样。你可以在这里找到更多关于珍宁和她的食谱loveandlemons.com

这个故事最初发表在2018年秋冬期的《灵感家庭杂志》上,题为“不仅仅是心灵鸡汤”。188博金宝网页官网下载

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