“一把锋利的刀是厨师最好的朋友，但并不是所有的刀都是一样的。了解哪种餐具最适合切、切片或切丁。”

——比利·帕里西

厨师的刀

毫无疑问，这是你餐具中最重要的工具。从切片到剁碎，这把刀将是你准备所有事情的首选。在购买之前试用一下，确保它一直锋利，以免发生事故。

削皮刀

“用这把3″到4英寸的多任务刀切任何食物。削皮刀小到可以削土豆皮，灵活到可以切萝卜和苹果，是日常生活中必不可少的工具。

工具刀

顾名思义，这把美工刀可以用于各种切割任务，特别是切蔬菜丁，切肉和奶酪，切三明治。

切片刀

虽然这不是一种日常工具，但特殊场合经常需要这把刀，它可以像切黄油一样切一块完美的上等肋骨。

剔骨刀

剔骨刀刀尖尖，刀刃窄，用于将整只鸡切开，以剥去新鲜鲑鱼一侧的皮。其灵活的叶片和长度- - - - - -通常是5″到6″- - - - - -使其成为精密骨加工的理想选择。

蔬菜切肉刀

如果你的食谱经常需要很多准备工作(汤和炖菜通常需要最多的准备工作)，蔬菜切菜刀使用起来很舒服，它的宽刀片使它成为将切好的蔬菜运送到你的锅里的完美工具。

锯齿状的刀

如果你的家人喜欢吃硬皮面包，一把锋利的刀是必备的。这把刀，以其细小的牙齿而闻名，在切西红柿和酥皮糕点等易碎食物时也是必不可少的。

保持敏锐

在钢条上磨刀，使刀刃恢复原来的锋利。