凉爽的泳池鸡尾酒

预配料鸡尾酒比你想象的要复杂得多——你不能把摇过的玛格丽塔鸡尾酒配方乘以10就完事了。这里并不是要讲技术，但鸡尾酒制作中最难控制的一个方面是稀释，或融化的冰水变成最后一杯饮料的量．当你的饮料尝起来太淡或太浓时，往往是稀释造成的。它还能控制饮料的温度，进而影响味道。在温暖的温度下，我们会更强烈地感受到甜味，所以热饮料尝起来太甜了。

总而言之，稀释(无论是太多还是太少)往往是劣质饮料的罪魁祸首。而且，由于你不能摇或搅拌预先调配的饮料，你就跳过了通常控制稀释的步骤。有效地克服这一障碍需要一些创造力，并且部分依赖于您所服务的环境。我喜欢做格兰尼塔(就像这些)咖啡的)，在室内聚会上，我可以随时使用冰箱，但在户外场合或我在路上时，就不能这样做了。

另一种解决稀释问题的方法是制作一种配方，它可以承受少量或大量的稀释——比如内格罗尼或老式的，这意味着随着冰的融化和饮料的稀释，口味会发生变化。这种鸡尾酒,我最喜欢在泳池边喝的东西，就属于这一类。我预先混合了一批，冷藏整个东西，然后把它和冰块打包在我的冷藏箱里带走。上桌时，我把每一份都倒在大量的冰块上，这样不需要太多搅拌就可以冷却饮料，随着时间的推移，饮料会进一步融化/冷却。你不能把它放在外面晒太阳永远——没有酒能经得起无限稀释——但在它变得太水之前，你有整整30分钟的时间来享受它。

我喜欢这个食谱的另一个原因是，从技术上讲，它是一个“瘦身”食谱——只有西瓜汁、椰子水、伏特加和酸橙。没有添加糖，除了椰子和西瓜里的东西(当然也富含营养)。而且没有添加脂肪，就像你从piña可乐里的椰子奶油里得到的那样。轻松和无负罪感几乎是我整个夏天想要的。

最后一个建议:如果你的冷却器有分隔器和隔间这一个Sovaro(它也有一个很棒的内置砧板来做装饰)，一定要带一个冰勺，把你的鸡尾酒冰和冷却器的其他部分分开。你不会想用别人的脏手都摸过的东西吧!如果你的冰箱没有分隔，几个大自封就可以了。