制作你自己的照烧面碗:解构晚餐以满足挑剔的口味

德··struct监狱(动词):将某事物简化为其组成部分，以便重新解释它。

在解构晚餐时，每一种成分都是单独摆放的，让每个家庭成员都能创造出他或她自己的完美晚餐。这个策略完全改变了我们家的晚餐时间。我们的大部分晚餐——从意大利面到皮塔饼口袋——现在都被“解构”了。

这种变化是巨大的。孩子们很喜欢。他们不仅不再为吃什么不吃而争论，而且还觉得自己有能力去尝试新食物。曾经被避开的蔬菜现在被装进了碗里。酱汁不再立即受到深深的怀疑。

这种策略成功的关键很大程度上在于表现。每个人都会得到一碗“基础食材”(比如意大利面、米饭、沙拉或面包)。把所有的“浇头”放在一个大盘子上，让每个人随意挑选。对于大多数食物来说，这就产生了五彩缤纷的烹饪可能性。

拼盘本身是值得思考的。你需要一个大的，最好是纯白色的背景，让蔬菜真正发光。我最喜欢的是OXO好的握把转盘。大而不易碎的表面为各种食材提供了充足的空间，整个拼盘可以旋转，让孩子们很容易(也很有趣!)拿到所有的食材。

我们的家规是每个人至少要从盘子里选两道菜。我总是确保至少有几样东西是每个家庭成员都愿意吃的。通常情况下，他们也会选择至少一到两种“新”食物来尝试。一旦你进入最佳状态，你会发现这个策略几乎适用于任何一种食物。从汉堡配料到切碎的沙拉，从炸玉米饼到炒菜，只要事先做好准备，就可以以解构的方式上桌。(访问我的博客了解更多食谱的想法，比如意大利面配香蒜酱和蔬菜和解构希腊烤鸡）.

照烧面碗曾经遭到我孩子们的强烈反对。经过解构后，它们成了家庭的最爱。我先做一道简单的自制照烧酱和荞麦荞麦面。接下来，我选择了各种新鲜的蔬菜和蛋白质:红辣椒、胡萝卜丝、芝麻油炒菠菜、蒸毛豆和照烧豆腐。如果我们有剩下的烤鸡(或超市的烤鸡)，我也会切一些加入到混合物中。

吃饭时，每个人都吃得好，表现得好。最重要的是，我们可以围坐在餐桌旁，享受彼此的陪伴，开怀大笑，像一家人一样，而不是争论食物。这是最好的晚餐策略。