法国乡村生活与饮食

动作有点缓慢。不要快速咀嚼或吞咽。每一口之间时间都静止了。谈话，笑声，聊天。一种悠闲放松的氛围弥漫在整个空间中。无论我们是坐在餐桌前，在户外café还是在餐厅，它都是神奇的。关于食物和饮食的整个体验有一种浪漫和空灵的感觉。我最喜欢看的人可能是法国斗牛犬。第二个?我丈夫，本。

她被昵称为“法国佬”，或者玛丽-克里斯汀是一个亲爱的和珍贵的朋友。她出生于布列塔尼，20岁出头来到美国。定居在科罗拉多州的山区，她喜欢户外运动、自然、乡村生活和偏远的小木屋生活，她嫁给了一个波士顿男孩，现在把美国称为她的家。但是，她的灵魂在布列塔尼，她的家人仍然住在那里，她每年都会回来几次。我从玛丽·克里斯汀那里学到了很多关于法国饮食、烹饪和生活的知识——和她在一起，坐在她的厨房里，看着她做饭，呆在她的家里，听她讲述她成长的故事，就像把我放进一个时间胶囊里，把我放在她的家乡——法国乡村。

从很小的时候起，法国儿童就被教导如何享用健康的美食。饮食是他们生活和生活方式中不可分割的一部分。他们边吃边聊天，话题通常是食物——里面有什么，是怎么做的。然后是“真正的食物”——不是假的、外卖的或快餐。而且，有时每天都能买到新鲜的食材和东西——没有多少大型杂货店或推着鼓鼓囊囊的手推车或平板车去大箱子购物。

食物是坐着吃的在一起而不是坐在电视机前，也不是手里拿着手机。丰盛的食物有水果、蔬菜、肉类、面包、奶酪。当厨房关闭时，它就关闭了。不像美国人，在两餐之间很少或根本没有吃草或零食。早餐很清淡，可能是一份糕点或水果，烤面包——或者在某些情况下，克罗克夫人或克罗克先生!根据家庭的不同，午餐可能会很饱，晚餐可能会清淡一些。面包不是一个坏词。法棍面包到处都是!

法国人对他们的烹饪专业知识感到非常自豪，这可以简单地从几代母亲和祖母那里学习厨房烹饪，也可以在烹饪学校学习烹饪艺术。从这些工匠的手中，盛满健康美味食物的碗、拼盘和煎锅诞生了。法国人似乎有敏锐的味觉——也许这是因为他们很早就被教育，食物和吃不是一种“罪”，而是一种会爆炸生命的东西!吃饭应该慢慢地品味，与朋友和家人一起享受，并进行实际的公共社会体验。这是一个把坐在餐桌旁的人的灵魂和精神联系在一起的时刻。

无论是盖碗汤还是有精美图案的肉拼盘，漂亮的餐具都是日常使用的。桌子已经摆好了，准备用餐。彩色的亚麻布，真正的布餐巾，餐桌上的衣服，也许还有几代人传下来的古董。使用的是真正的瓷器，可能已经在家里保存了几十年。这些盘子可能不匹配，破损，破旧，证明了日常使用中堆积在它们身上的爱。每一件，当装满一排食物时，都是赏心悦目、温暖肚皮的艺术品。

在法国不同的地区，人们所吃的食物各不相同，诺曼底的野味较重，普罗旺斯的地中海风味较轻。法国人无论住在城市还是乡村，步行和骑自行车都是他们的交通方式。他们的胃口很大。作为一种普遍的文化，与吃太多食物或不合适的食物有关的体重问题并不是全国性的流行病。

退居二线。慢下来。让食物不仅仅是身体的燃料，也是思想、精神和灵魂的滋养。是的，这就是法国乡村的生活和饮食方式。回忆是造出来的。在餐桌旁深深刻入心灵。即使我们不可能每天都这样做，也许每周有一天就可以重新定义家庭的意义，重新塑造下一代，让他们认识到生活中真正重要的东西。

这酒焖鸡配方是玛丽-克里斯汀的母亲特蕾莎的真品。82岁，100%的凯尔特人，她继续生活在他们家乡的布列塔尼农场。食物刚从她的大花园里摘下来。她的其他法国菜在村里也很有名，荞麦可丽饼，传统的布列塔尼可丽饼和她自制的各种肉馅饼，包括野猪、兔子、猪肉、鸭子和鱼子。她做的新鲜金枪鱼酱是朋友们的“传奇”。

她风趣风趣，对每件事和每一个人都感兴趣，她仍然会去科罗拉多看望玛丽-克里斯汀和她的丈夫。她仍然喜欢在怀俄明州的斯内克河或科罗拉多河上漂流。

他们在法国的老房子总是对邻居和朋友敞开大门，他们会在午餐或晚餐时间来拜访。他们厨房里破旧的14英尺木制农场餐桌甚至欢迎陌生人。吃饭时不着急。一顿饭可以持续几个小时，特别是如果有某种庆祝活动的话。正如玛丽·克里斯汀所说，“她的食物充满了爱和乐趣，你会为此感到头晕!””