烤墨西哥玉米沙拉

烧烤的季节已经到了，我们将所有甜甜的烟熏味都打包进美味的夏日沙拉中。剥一些新鲜的甜玉米，让我们开始吧!

你要把玉米烤成烤焦的棕色，玉米粒也烤透。我爱我们的蓝犀牛烤架为了这个夏天!作为一个有点害怕烧烤的人(我知道这很愚蠢!)，没有我的丈夫，一个木炭瘾君子，因为我拥有一个燃气烧烤架而与我断绝关系，这让我减轻了一些压力。当他不在的时候，我用丙烷点燃，然后当他用的时候，他可以用木炭储存。赢得胜利!

玉米烤好之后，是时候把玉米粒拿出来了。这玉米拉链是如此的有趣和活泼!它能很快地把玉米粒从玉米棒上弄下来。

接下来是我们今天的角色:cotija奶酪，原味酸奶，酸橙，盐，胡椒和香菜。

加入新鲜的酸橙汁。

还有酸奶和椰汁。关于这些配料有几点注意事项，首先是酸奶，它应该是纯的无糖全脂酸奶。你在寻找一种更浓稠的酸奶，所以你可以用希腊酸奶，但我们用南希的酸奶。它比标准酸奶更浓，不会太浓，有一种我们喜欢的独特的味道。

Cotija是一种干白的易碎的陈年墨西哥奶酪，它和Queso Fresco不一样Queso Fresco是一种湿的易碎的新鲜奶酪。如果你找不到cotija，你可以用Queso Fresco代替，但它不会有同样的刺激。

现在我们已经解决了我对乳制品的痴迷，是时候吃香菜了!如果你不喜欢香菜(或者你的嫂子讨厌它)，你可以省略它，或者(我的偏好)把它放在一边，让人们自己选择。我们都喜欢吃香菜，所以我把它放进去。百胜。

现在你知道了!最简单的夏日沙拉，你可以随身携带，或者把它藏起来当午餐吃。

我不是说我就是这么做的，但是…是的，实际上我就是这么做的。

烧烤快乐!