你需要的唯一的玉米卷饼砂锅食谱

这是一道简单健康的墨西哥鸡肉砂锅菜在烤箱里烤直到奶酪融化了这条边是a酥脆的金黄色。

你们知道我对墨西哥菜的看法。玉米卷，玉米卷，碗，噢我的天!谁能忘记卷起来淋上墨西哥辣酱汁的美味玉米卷饼呢?

秘诀在于新鲜而充满活力的旋转自制的辣椒酱和新鲜的番茄(你知道的，就是那些你在市场上经常看到的又绿又粘的西红柿，但你不知道该怎么处理它们)。

准备好享用你梦寐以求的玉米卷饼吧。

成分

配料表是新鲜农产品和墨西哥食品储藏室主食的混合我手头总是有。我把它分解成酱汁和砂锅分类如下:

配料:

• 粘果酸浆
• 黄色洋葱
• 墨西哥辣椒
• 橄榄油
• 盐
• 地面孜然
• 大蒜粉
• 新鲜的香菜叶
• 石灰
• 鸡肉或蔬菜汤

粘果酸浆。Tomatillos比成熟的红番茄酸得多，甜得少(实际上它们和醋栗是同一个家族!)．你可以在大多数杂货店的农产品区找到它们，通常在墨西哥辣椒旁边。

它们的外壳薄如纸，下面有一层粘稠的表面。只需丢弃外壳，用冷水好好擦洗一下。完全干燥后再涂橄榄油。

我如此喜欢这道砂锅菜的原因之一是自制的墨西哥玉米酱。

我喜欢打破我的Blendtec汤和酱汁。它渗透了所有的食材，每次都让我的口感柔滑。这台搅拌机是我用过的最安静的搅拌机。你可以在它嗡嗡作响的时候交谈，而且你永远都不会知道它开着!

食材:

• 鸡胸肉,熟+丝
• 青椒罐头
• 奶油芝士,软化
• 煮熟的藜麦
• 墨西哥菜酱
• 面粉玉米饼
• 切达奶酪丝

奎奴亚藜。藜麦严格来说是一种种子，而不是谷物(因此它被称为伪颗粒)而且有各种颜色(白，红，黑)．我选择了预先包装好的三色(彩虹)奎奴亚藜的味道和颜色。

烹饪前一定要冲洗藜麦以去除其苦味。然后，像煮米饭一样煮它，但是按照藜麦和液体1:1.5的比例煮15分钟。只要你看到小种子里伸出小卷，就可以了!

我喜欢用电饭煲做藜麦。这是一个完美的小型荷兰烤箱，可以烹饪大量的藜麦，它厚重的盖子可以密封所有的蒸汽，让藜麦超级湿润。

鸡。水煮鸡胸肉是你最好的朋友。我喜欢买一大堆鸡胸肉，用洋葱、大蒜和欧芹茎一起在水里煮。

滤出液体，把它作为鸡汤保留在这个食谱中使用，并在本周剩下的时间里手头有。鸡胸肉立即切丝或提前做好，在冰箱里等着你。鸡肉最好在密封容器中保存5天。

浇头。酸奶油、牛油果和香菜是我的完美三件套，但这是你可以疯狂的时候!Pico de gallo，萨尔萨舞，鳄梨色拉酱或者甚至是一些碾碎的墨西哥玉米片来增加嘎吱嘎吱的嘎吱声都是很棒的。

如何制作绿色玉米卷饼砂锅

传统的玉米饼是层叠着奶油味的辣味鸡肉和藜麦馅料，伴随着绿色的玉米卷饼酱和大量的奶酪!烘烤至粘稠，最后加入酸奶油、鳄梨和新鲜香菜。

这些坏孩子不是单独卷玉米饼，而是和馅料一起堆成一英里高的玉米卷饼随时准备好。大约一半的时间是在做酱汁，另一半时间完全不用管，因为你只需要等待绿色砂锅在烤箱里烤熟。简单:

混合墨西哥辣酱

1. 预热。烤箱加热到华氏400度。
2. 烤西红柿，洋葱和辣椒。在有羊皮纸衬里的烤盘上，加入番茄、洋葱和墨西哥胡椒。淋上橄榄油，轻轻擦在蔬菜上。烤15-20分钟，或者直到番茄变软变金黄。从烤箱中取出，冷却几分钟。
3. 混合!在搅拌机中加入烤番茄、黄洋葱、1个墨西哥胡椒(保留1个，在加入第二个之前试一下味道)、盐、孜然、蒜粉、香菜、酸橙汁和肉汤，搅拌至顺滑。试着在混合后加入更多盐和香料。

组装绿色藜麦玉米卷饼层

1. 准备馅料。在一个中等大小的碗里，把鸡肉丝、青椒、奶油芝士、藜麦和半杯墨西哥辣椒酱混合在一起。混合至奶油状。
2. 开始分层。在砂锅底部，加入1 / 4杯墨西哥辣酱，均匀涂抹。
3. 桩高!将2-3个玉米饼、1杯藜麦鸡肉混合物、1 / 2杯墨西哥辣酱和1 / 2杯奶酪分层。重复几层，直到砂锅满了。在最上面一层撒上奶酪。
4. 烤!在烤箱里烤25-30分钟，或直到顶部变成金黄色，起泡。
5. 装饰，上桌。淋上少许酸奶油、牛油果丁和香菜碎。

肉类，素食和无麸质食品

我喜欢鸡肉和藜麦混合在松软松软的玉米饼上，但你可以做一些简单的改变来满足任何肉类、蔬菜或无麸质饮食者。

• 碎肉:用2磅牛肉碎，火鸡肉或鸡肉，在热煎锅中加入2汤匙橄榄油，而不是鸡胸丝。
• 豆:把鸡肉换成2罐(15盎司)洗净的黑豆或斑豆。
• 玉米晒干:用一大包玉米饼代替面粉玉米饼。你需要更多的玉米饼来完全覆盖砂锅里的每一层，因为它们更小。

餐前准备和冷冻友好

这款绿色玉米卷饼在游戏中领先吧混合酱汁，提前煮好鸡肉和藜麦。把它们分别放在冰箱里的容器里。

在你服役的那一天剩下要做的就是分层，组装，烘烤敬光荣的烤玉米卷饼天堂!

为了更长的储存时间，一旦组装和烹饪，储存在一个有盖的，安全的砂锅里，在冰箱里保存一个月。在冰箱里解冻一晚，然后在350华氏度的烤箱里重新加热25-30分钟，或者直到完全加热。

墨西哥风味的人群食谱

我喜欢砂锅菜，因为它们很容易满足一群人!这道菜慷慨的4人，但可以为8-10人在野餐，聚餐或聚会。我的朋友们每次都狼吞虎咽。

当我做这样的砂锅菜时我喜欢用我的丹斯克斑点烘焙器．信不信由你，整个平底锅都可以直接从烤箱端上桌。这是一个烘焙器的集合，非常适合那些没有时间装晚餐的忙碌的人(谁有时间?!)，但希望一切看起来尽可能好。

这是一个很好的取悦大众的食谱五月五日节庆祝活动!

配方小贴士:

• 用家常菜炖鸡。我喜欢在一周开始的时候煮一大锅鸡胸肉，这样当我有灵感做鸡肉丝砂锅的时候，它就煮好了。加入一些香料，你就有了一个自制的鸡汤，可以在这个食谱中使用，也可以在整个一周中使用!
• 做酱汁的时候把奶油奶酪拿出来。软化后的奶油奶酪更容易与剩余的馅料混合。切成小方块可以进一步加快制作速度。
• 烤出特别脆的奶酪。砂锅完全烤熟后，把它放在肉鸡下，用高火烤2-3分钟，烤出一层酥脆的棕色斑点奶酪。

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