有些人选择替代牛奶是因为他们有乳糖不耐症或素食主义者，或者只是因为想要吃更多以植物为主的饮食。但如果你曾经拿起一个纸箱，沮丧地读着长长的配料清单——添加了增稠剂、甜味剂和调味剂——你会很高兴地知道自制坚果牛奶实际上很容易制作。新鲜的味道是无与伦比的。
8种最好自己做的食物
植物基牛奶现在是一种热门趋势，越来越多的人跳过传统的牛奶，而选择杏仁和腰果等品种的牛奶。
有些人选择替代牛奶是因为他们有乳糖不耐症或素食主义者，或者只是因为想要吃更多以植物为主的饮食。但如果你曾经拿起一个纸箱，沮丧地读着长长的配料清单——添加了增稠剂、甜味剂和调味剂——你会很高兴地知道自制坚果牛奶实际上很容易制作。新鲜的味道是无与伦比的。
第一步是将坚果浸泡一夜使其变软。当它们吸收了一些水时，它们会变得丰满一些。一定要买生的坚果，而不是烤的或盐腌的(它们通常存放在散装仓区)。
接下来，沥干并冲洗坚果，把浸泡的水倒掉。
把坚果和清水高速搅拌两分钟。如果是调味奶，可以加一些枣和香草精或可可粉。(你会得到一种很好的天然风味和轻微的甜味，而且比包装好的坚果牛奶含糖量少得多!)
请记住，自制坚果奶不含商店购买的强化品种中所含的钙和维生素D。但考虑一下这些好处:自制腰果奶是用整个坚果粉制成的，所以你不会失去整个腰果的营养成分，比如蛋白质和纤维。虽然杏仁奶不是这样的(因为固体被过滤掉了)，但你仍然会得到一杯奶油饮料，卡路里只有普通牛奶的一小部分。
你可以直接喝自制的杏仁和腰果奶，也可以把它们放在冰沙、燕麦片、咖啡、土豆泥、奶油汤中——任何你会用普通牛奶的地方。
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