你需要的一切来举办一个惊人的露天夏日嘉年华

方向

1. 在热烤架上(我们用烧烤锅)将菠萝片每边煎1-2分钟。你要让切片烤焦而不是烧焦。切成楔形，留作装饰。
2. 在一个大的调酒器或玻璃烧杯中加入菠萝块和龙舌兰。搅拌一分钟，直到菠萝被打碎，汁液释放出来。
3. 加入菠萝汁、橙酒、梅斯卡尔和酸橙汁。搅拌或摇匀(30-60秒)。把鸡尾酒滤入加碎冰的玻璃杯中。为了获得更多的菠萝风味，过滤3 / 4的鸡尾酒，其余的不过滤。
4. 用烧焦的菠萝片装饰。

方向

1. 把盐倒进浅盘子里。将6-8个低球杯用青柠角镶边，蘸上粗盐。
2. 在一个大水罐中加入龙舌兰酒、青柠汁、君度酒和龙舌兰，搅拌30秒。(注意:龙舌兰花蜜完全是你的喜好!有时我喜欢更甜的玛格丽塔，放满一杯龙舌兰，有时我只喜欢少量。先从1 / 2杯开始，慢慢品尝。)
3. 将这批玛格丽塔放入冰箱1-2小时后饮用，或在玻璃杯中倒入碎冰。用青柠角装饰即可食用。

方向

黑鱼:

1. 在一个小碗里，混合烟熏辣椒粉，洋葱粉，蒜粉，干牛至，红糖，盐，辣椒粉，黑胡椒粉，混合香料。
2. 在鳕鱼片两侧抹上熏黑的香料。
3. 给烤架涂好油，转到中火。
4. 注意:你也可以使用铸铁烧烤锅;只要确保它上了油就行了。鱼的每一面煮1-2分钟。从烤架上取出，切成块。
   

美味卷心菜沙拉:

• 在一个中等大小的碗里，加入卷心菜、香菜、酸橙汁、孜然和盐。
• 盖上盖子，冷藏，直到玉米饼准备好组装。

组装:

1. 在煤气炉或铸铁煎锅上加热玉米饼30秒。
2. 再放上大块的黑鳕鱼，一把卷心菜沙拉，牛油果片和jalapeño片。
   

方向

牛排:

1. 在一个小碗里，混合盐、蒜粉、黑胡椒和辣椒粉。把调味混合物擦在牛排的两面。
2. 在烤架或烤盘上，每面烤1-2分钟。
3. 如果用的是铸铁煎锅，在锅里均匀地淋上油。把牛排切成条状。

关于Chimichurri:

• 在一个小碗里，把所有的材料搅拌在一起。
• 将牛排冷藏至熟透。
  

芒果沙司:

1. 在一个中等大小的碗里，混合所有的材料。
2. 冷藏至可以食用。

鳄梨奶油蛋糕:

1. 用搅拌机或食品加工机搅拌所有原料，直到呈奶油状。
2. 转移到碗里，盖上盖子直到上桌。

组装:

1. 在煤气炉或铸铁煎锅上加热玉米饼30秒。
2. 将玉米玉米饼与一勺牛油果奶油、牛排条、墨西哥辣酱、芒果辣酱和萝卜片分层。
   

方向

鸡:

1. 在鸡肉的两面都放上玉米卷调味料。在一个大的荷兰烤箱或炖锅中火加热橄榄油。加入洋葱，煮3-4分钟至半透明。
2. 从炖锅中取出洋葱，放在另一个碗中备用。鸡肉两面煎3分钟;在焖煮期间，鸡肉将继续煮。
3. 把洋葱放回锅里，加入青椒、墨西哥辣椒、阿杜波酱、大蒜、青柠汁和jalapeño。
4. 盖上鸡汤和啤酒，如果需要的话再加一些鸡汤，这样鸡肉就会被一半的液体覆盖。轻轻搅拌，慢炖。盖上盖子焖30-40分钟。
5. 取出鸡肉，用两把叉子切丝。把鸡肉放回炖液中搅拌均匀。

腌洋葱:

1. 红洋葱切薄片，放入
   一个大玻璃瓶。
2. 倒入苹果醋，糖和粗盐。
3. 用力摇晃罐子，冷藏1小时。可以保存2周。

组装:

1. 在煤气炉上加热玉米饼
   或者用铸铁煎锅煎30秒。
2. 再放一层黄油生菜，鸡肉丁加，腌红洋葱和cotija奶酪。