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印度扁豆配芒果莎莎酱

我是印度菜的超级粉丝,但我住在一个小山城,我的印度菜几乎没有选择。这意味着如果我想吃印度菜,我会自己做。

对我来说完全没问题,因为我喜欢能够控制我的食物中所有的配料,这意味着对我来说少放洋葱和姜黄!

我表姐最近去了印度,她从她住的地方给我带了一本食谱回来。这是一本小食谱,但里面都是传统的印度食谱。这些扁豆立刻引起了我的注意。这道简单的菜正是我想做的。我添加了一些东西,比如我最喜欢的东西;泰国咖喱酱,但在很大程度上保留了食谱。

印度扁豆 特色产品标识
印度扁豆

这些扁豆真的很简单,健康,适合一周中的任何一个晚上。我喜欢把它们放在米饭上,配上新鲜的自制馕。哦,最重要的是,我喜欢在我的扁豆碗上放一些芒果莎莎酱。甜芒果中和了扁豆的香料。它是完美的。

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我使用一个锅煮扁豆,非常有趣。如果你有自己的塔吉锅,我强烈建议你使用它。你也可以在你的塔吉锅里煮蔬菜和米饭。它能均匀地烹饪食物,并保持食物的温度。

印度扁豆
印度扁豆

印度扁豆配芒果沙司食谱

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作者

Tieghan杰拉德

发表

2017年2月14日

修改

2018年6月25日

准备时间

15分钟

做饭的时间

45分钟

成分

对于扁豆:

  • 一杯半绿色扁豆
  • 4-6杯水
  • 2汤匙泰国红咖喱酱
  • 一汤匙番茄酱
  • 2个弗雷斯诺红辣椒,去籽+切丁
  • 半茶匙孜然粉
  • 半茶匙姜黄粉
  • 粗盐和胡椒粉
  • 1个酸橙汁
  • ½杯切碎的新鲜香菜,再多放一些
  • 蒸白米饭,供食用
  • 新鲜的烤饼,用来上菜

芒果沙司:

  • 2个芒果,去皮+切丁
  • 1个弗雷斯诺红辣椒,去籽+切丁
  • 一杯切碎的新鲜香菜
  • 1个青柠汁

方向

对于扁豆:

  1. 在一个大锅里混合扁豆和水,用大火煮沸。加入咖喱酱、番茄酱、弗雷斯诺辣椒、孜然、姜黄和一大撮盐和胡椒粉。盖上盖子,调至中低火。炖25-30分钟,直到扁豆变软。如果需要,加水继续煮扁豆。我通常总共喝5杯水。
  2. 当扁豆煮熟,酱汁变稠时,加入青柠汁和香菜搅拌。尝尝味道,根据需要调整盐的含量。
  3. 上桌时,用勺子将扁豆撒在米饭上,然后用香菜和芒果莎莎酱装饰。享受吧!

芒果沙司:

  1. 把所有材料混合在一个碗里。再把扁豆放在上面。剩菜可以在冰箱里保存4天。

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