羊肉卷配自制酸奶和希腊沙拉

这道菜有三部分，肉丸、酱汁和配菜。我喜欢把这些都放在一起吃，但每一种都可以单独吃。制作酸奶酸黄瓜作为聚会的蘸料，希腊沙拉作为午餐，肉丸配鹰嘴豆泥或送给需要帮助的朋友。

不要让看似冗长的配料表让你失去兴趣，这个食谱基本上就是把所有的东西混合在一起，除了把肉丸变成棕色，这里没有什么主要的技巧，这就是为什么这道菜如此平易近人。Lamb Keftedes绝对值得在你的晚餐节目中占有一席之地。

配方笔记

地面羔羊。

绞碎的羊肉可以代替牛肉或猪肉，或者两者的结合。如果你有火鸡或鸡肉，也可以随意使用。素食版可能会用豆腐或意大利面豆做成。我还没有测试过，但如果你想接受挑战，我建议你试一试。

新鲜的药草。

我给你一个新鲜香草的精确量，不过，目测一小束薄荷和一束手掌大小的欧芹也可以。

红辣椒片。

我认为这是一种可以增强羊肉味道的添加剂，它不会增加很多香料，但如果你的孩子对热敏感，最好不要加。

大肉丸。

我需要一个3汤匙的饼干勺来把这些肉丸分成一份。这种尺寸的肉丸相对较大，所以如果你愿意，可以随意把它们分成小一点。

烹饪。

我要你把肉丸在炉子上烤焦，然后放进烤箱里烤完。我的煤气炉太热了，烤这些大肉丸的时候外面不会太黑。我也喜欢在烤箱里完成肉丸，这样我就可以花时间做酸奶和希腊沙拉，并利用这个工作流程。传统的Keftedes完全是在炉子上做的，你也可以这样做。

面包屑。

我建议使用普通的ole面包屑，因为我觉得这是最方便的，然而，在牛奶中浸泡了一天的面包也能创造奇迹。如果你有偏好的话，绝对要这样做!

酸奶黄瓜。

现在，你完全可以在杂货店买现成的，有时我也会买!但因为你已经需要了一半的材料，比如做肉丸的新鲜香草和大蒜，做希腊沙拉的黄瓜，你不妨试试我的食谱。这真的很简单，一旦你做了一次，你就可以每次都自己看了。就是这么简单，新鲜做的味道总是那么好。

希腊的沙拉。

我做了一个简单的混合，新鲜农产品，咸橄榄和羊乳酪，淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉。你可以随意把它撒在绿色蔬菜上，加入希腊调料，或者按你的方式做!请注意，你肯定会想要蔬菜配肉丸来完成这顿饭。