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如何制作墨西哥风味的街头玉米(Elotes)

通过比利P．2017年6月6日更新于2020年9月2日

如果你真的想知道每年夏天最好吃的东西是什么，那就看看Elotes吧，这款街头玉米宝石充满了美味的味道。

这个墨西哥街头玉米食谱最棒的部分是它非常容易做，它将是你整个夏天在外面为你的客人提供的最好的东西!

要做Elotes，你首先要剥玉米的皮，然后烤熟，直到上面有一些漂亮的焦痕。别担心-美味的奶油/奶酪酱会掩盖任何可能吓到你的烧焦。玉米烤好后，把它放在烤架较冷的地方，保持温暖。

你需要做的最后一件事是制作美味的墨西哥街头玉米酱。这是一道绝妙的墨西哥奶油(如果你没有，就用酸奶油)、蛋黄酱、ancho辣椒粉、大蒜、香菜、cotija奶酪和盐的组合。不是很多食材，但绝对有很多味道。一旦你把所有这些材料搅拌在一起，把它们均匀地涂在烤玉米上，就可以吃了。再撒上一点奶酪、辣椒粉和香菜，和一些青柠角一起上桌。