8种最好自己做的食物
大流行的前几个月，每个人都特别有动力烘焙。我从没想过会在家里烤面包的朋友开始喜欢上了酸面包。我想我们都看到了这种趋势的减弱(因为我也有一些朋友，我认为我永远不会看到他们使用餐前准备送餐服务等着他们的包裹)。但我们很多人处于中间的某个位置。我们仍然在烹饪和烘焙，但我们不会拒绝更简单的生活。
galette是一种可以用甜的或咸的馅料做成的自由形状的挞。我喜欢用应季水果拌一点糖，或者换成咸味的，把土豆和根类蔬菜混合，甚至sautéed绿色蔬菜和鸡肉配洋葱。根据定义，galette是一种质朴的单皮挞。馅料没有规定，只是不要太满，也不要太湿。
我用的面团甚至不是我的功劳(我用过Bon Appétit的“基本蛋挞面团”)，只是当我们在家里做的时候，我们会使用食品加工机去完成它。这就意味着不用用手切黄油了。没有混合。它敲击食品加工机上的格栅，在三秒钟内把黄油挤进去，然后加入鸡蛋。大约20个脉冲后，面团就做好了。
面团冷却并擀开后，你需要一个结实的板凳刮刀帮你把面团转移到烤盘上。坚固的刮板将有助于提供稳定的转移。一些非常方便的刮刀上甚至有测量指南，帮助你看到你把面团擀得有多薄，或者你的挞有多宽/长。
这对于自由形状的挞来说不太重要，但如果你是牛角包或糕点爱好者，这将是非常方便的，而不是拿出你的桌尺。
在选择烤盘时，你想要一致的结果。一个像这个北欧陶器的铝锅不生锈，终身保证。它很坚固，你不会认为这是一个问题，但我曾经见过令人惊讶的脆弱的平底锅，它们有一个令人不安的弯曲……
为了让你的组装完美无缺，我建议提前使用曼陀林来保持你的产品切割均匀(无论你是用西葫芦还是冬南瓜，还是像我一样用苹果和红薯)。
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