最好的烟熏猪肉食谱

方向

1. 在一个大碗里，混合红糖、盐、洋葱粉、大蒜粉、芥末粉、辣椒粉和墨西哥辣椒粉，直到完全混合。
2. 接下来，在猪肩肉的四周涂上烧烤酱，把它放在一个13x9的盘子里，上面盖上塑料。
3. 冷藏24小时。
4. 将猪肉从冰箱中取出30分钟，然后放入烟熏器中。
5. 在布莱德利烟熏机中加入山胡桃木、豆科植物或苹果木、浓汤或这三种的任何组合，将温度调至250°，开启烟熏机，设置6小时。
6. 把猪肩肉从盘子里拿出来，放在吸烟架上，一旦猪肩肉预热好，一股蓝色的烟从打开的通风口里冒出来。
7. 吸烟6小时或直到内部温度达到165°。
8. 一旦达到一定温度，用厚箔纸将其完全包裹起来，然后将其放回吸烟者中，关闭烟雾4个多小时，或直到其内部温度达到198°至200°。
9. 把猪肉放在锡箔纸里30分钟，然后切成碎末。
10. 将取出的猪肉放在涂了黄油和烤过的奶油蛋卷面包上，上面涂上你最喜欢的烧烤酱。