经典的浓缩马提尼配方

浓缩马提尼在餐厅工作人员中很受欢迎，让我想起了我在纽约烹饪学校的日子。我们会工作很长时间，去其他厨房实习，然后在某个地方见面喝一杯。站了一整天之后，咖啡马提尼成为夜晚外出的首选也就不足为奇了。

虽然我这些天的夜晚看起来与家里两个蹒跚学步的孩子有了很大的不同，但在我的饮料中加入一杯浓缩咖啡的需求仍然非常非常重要。幸运的是，这种马提尼很容易搅拌，最多只需要5分钟，你就可以一边喝着幸福，一边听着孩子的尖叫声。

配方笔记

• 现煮的浓缩咖啡是一杯好的浓缩马提尼的关键。新鲜咖啡豆的深度风味增添了一种几乎咸味的底色，真正平衡了crème de可可和咖啡利口酒的甜味。

• 根据你自己的个人喜好和你橱柜里的东西使用卡露瓦或贝利。我用贝利酒是因为我们更喜欢它，但请注意贝利酒是威士忌利口酒，而不是像卡露瓦那样的咖啡和伏特加。

• 冰镇你的杯子。这对一杯浓缩马提尼很重要。冰的马提尼会让你的酒更顺滑、更甜，而且杯子是冰的可以在你的手的温暖和你摇晃和过滤的酒之间增加一个障碍。