通常，niçoise是用金枪鱼或凤尾鱼和煮鸡蛋制成的。虽然我非常喜欢这个组合，但我认为用素食替代品来制作它会很有趣。直觉饮食的一个关键部分是调整我们身体的饥饿信号，在身体上感觉良好的食物和情感上听起来不错的食物中找到满足。对我来说，有时看起来像肉和鱼，有时像蔬菜。我想知道我总是有选择的余地。然而，如果你是一个素食主义者，这个食谱当然适合你。
8种最好自己做的食物
这个食谱是我最喜欢的沙拉之一的素食替代品。对我来说，沙拉Niçoise是一种打开了沙拉美食之门的沙拉。在这篇介绍之前，我习惯了用基本酱料做的田园沙拉。幸运的是，这种介绍发生在我上高中的时候，从那以后我就再也没有后悔过。
通常，niçoise是用金枪鱼或凤尾鱼和煮鸡蛋制成的。虽然我非常喜欢这个组合，但我认为用素食替代品来制作它会很有趣。直觉饮食的一个关键部分是调整我们身体的饥饿信号，在身体上感觉良好的食物和情感上听起来不错的食物中找到满足。对我来说，有时看起来像肉和鱼，有时像蔬菜。我想知道我总是有选择的余地。然而，如果你是一个素食主义者，这个食谱当然适合你。
为了模仿传统口味，我用咸味食物来弥补凤尾鱼的咸味，并加入了我最喜欢的“素食扇贝”，也就是sautéed国王平菇，来弥补金枪鱼和鸡蛋失去的鲜味。
酥脆的鹰嘴豆超级美味，还能增加咸脆的口感。我没有选择西红柿，而是选择了萝卜做纸杯蛋糕，因为它们能增添一种非常有活力的香料和嘎吱嘎吱的味道，与刺山柑、橄榄和朝鲜蓟搭配得非常好。
在我看来，这道沙拉最美妙的部分是土豆和菜豆的调味汁。你可以尽情发挥创意，根据自己的喜好更换不同的食材。
脆鹰嘴豆。把鹰嘴豆中间弄干和烤焦之间只有一线之隔。如果你有时间打发时间，你可以用慢速法，把烤箱温度调低，让鹰嘴豆在烤箱里烤一段时间。
然而，我发现我下面指导的方法效果最好，而且使用的时间更短。关键是要在鹰嘴豆中间变脆之前关火。它们应该是棕色的，外面脆脆的，中间还有点嫩。在这个阶段，把火关了，让它们在烤箱里冷却。这个技巧是如何让它们变得酥脆而不烧焦的。
蘑菇。你可以用任何一种蘑菇，sautéed，或者用腌制的蘑菇代替国王牡蛎。如果你不是素食主义者，可以试着把它们放在黄油里煮，味道会更好。
焦糖葱。这是我最喜欢的奶油酱之一。如果做得好，它会增加一种可爱的味道，就像法式洋葱酱一样。然而，烧焦的葱头会增加调味品的苦味，这是要避免的。坐下来，尽可能地看着你的青葱，避免黑色的部分。棕褐色，柔软，体积减半。
调料。我喜欢不含鸡蛋的蛋黄酱。我觉得它比传统蛋黄酱要甜一点。普通的蛋黄酱或任何其他素食替代品都可以。
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